<p>L&#8217;histoire Tézé est le nouveau directeur de l&#8217;AFSSA, l&#8217;Agence Française pour la Sécurité Sanitaire des Aliments. Il a été nommé à ce poste, malgré son jeune âge, par son père, ministre de la Santé, qui voit d&#8217;abord en lui quelqu&#8217;un de compétent, mais aussi et surtout quelqu&#8217;un de confiance. Son premier dossier porte sur la recrudescence au niveau national des demandes spontanées de tests ESB, visant à diagnostiquer ou non la maladie de la vache folle chez des bêtes en présentant les symptômes. Les tests ont beau s&#8217;avérer négatifs, le problème reste entier. Plongé en apnée dans les méandres de l&#8217;élevage intensif, Tézé n&#8217;a pas les coudées franches. D&#8217;énormes intérêts sont en jeu. L&#8217;industrie agro-alimentaire pèse de tout son poids pour calmer le jeu. Mais devant l&#8217;augmentation exponentielle de cas troublants, Tézé, résistant aux lobbies, demande des tests plus poussés. Les résultats sont alarmants : tout porte à croire qu&#8217;on a à faire à une variante de la maladie de la vache folle, plus terrible encore que la première ! La gourmandise des hommes les aurait-elle rendus fous ? </p>