Vous souhaitez supprimer la viande de vos menus ou réduire sa consommation ? Misez sur les protéines végétales et cuisinez des plats à base de lentilles, pois, haricots, fèves, tofu, quinoa ou graines germées, entre autres ! 50 recettes faciles, alliant équilibre nutritionnel et gourmandise. Les apports des principales sources des protéines végétales. Des informations santé rédigées par une nutritionniste. Biographie de l’auteur Catherine Moreau est styliste culinaire et auteur d’ouvrages de cuisine, notamment aux éditions Larousse. Elle a toujours à coeur de prouver que les petits plats maison peuvent être aussi bons pour nos papilles que pour notre bien-être. Le docteur Florence Solsona, médecin nutritionniste, également diplômée en psychosomatique, travaille depuis plus de 10 ans sur les troubles alimentaires.