<p>Il existe plus de 150 espèces de Stévia dont certaines sont réputées pour leur pouvoir édulcorant. L&#8217;origine de la plante se trouve en Amérique du Sud où les Indiens Guarani l&#8217;utilisaient pour adoucir leurs infusions. Les extraits de la feuille ayant un pouvoir sucrant très supérieur à notre sucre, cette plante a attiré l&#8217;attention des chercheurs. Elle peut être un substitut compatible avec les régimes pour diabétiques et les régimes hypoglycémiques. Les auteurs guident le lecteur dans l’utilisation au quotidien de cette plante étonnante.</p>