<p>Confronté depuis plus de vingt ans, en tant que chirurgien cancérologue, à l&#8217;augmentation inexorable de la fréquence et de l&#8217;agressivité des cancers chez des patients de plus en plus jeunes, le Dr Michel Lallement s&#8217;est intéressé à la responsabilité des facteurs environnementaux, et en particulier nutritionnels, dans ce phénomène. Et il a constaté que certaines intolérances alimentaires, et la consommation de certains aliments &#8220;toxiques&#8221;, parce qu&#8217;ils favorisent un état inflammatoire persistant de l&#8217;organisme, représentent une cause majeure de prédisposition aux cancers, mais également à toutes les maladies chroniques et dégénératives, désormais appelées &#8220;maladies émergentes&#8221; : Alzheimer, fibromyalgie, fatigue chronique, dépression, arthrose, ostéoporose, obésité&#8230; Les clés de l&#8217;alimentation-santé détaille, de façon pratique, les mécanismes d&#8217;intoxication de notre organisme par une alimentation inadaptée. Plutôt que de nouvelles recettes &#8220;anticancer&#8221;, l&#8217;auteur propose au lecteur de devenir son propre nutritionniste, grâce à la compréhension des mécanismes d&#8217;une alimentation saine. Muni de ces notions, le lecteur verra enfin clair dans la multitude de conseils alimentaires dont il est abreuvé au quotidien. Chacun pourra alors revenir sans effort à son &#8220;poids de meilleure santé&#8221; et réduira considérablement son risque de développer ces nouvelles maladies dites &#8220;de civilisation&#8221;, donnant ainsi tout son sens à la notion de prévention, la majorité des pathologies émergentes pouvant assurément être évitée !</p>