Mots de table, mots de bouche: Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie

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Mots de table, mots de bouche: Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie

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Caractéristiques techniques

Description

<p>La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou le homard à l&#8217;américaine ou thermidor, inventé celui-là pour fêter le triomphe d&#8217;une tragédie de Victorien Sardou. Mais pourquoi telle sauce s&#8217;appelle-t-elle béarnaise, béchamel, Soubise ou Robert ? Pour quelle raison telle pâtisserie est-elle baptisée amandine ou conversation ? Et qu&#8217;en est-il, parmi tant d&#8217;autres, des amourettes, du baba, de l&#8217;épigramme, de la crêpe Suzette ou des pets-de-nonne ?<br />
Voilà ce qu&#8217;on peut trouver dans ce petit dictionnaire, qui comprend cinq cents articles illustrés par des citations puisées dans près de trois cent cinquante oeuvres du quatorzième siècle à nos jours.<br />
Professeur de lettres à Paris, Claudine Brécourt-Villars s&#8217;est d&#8217;abord intéressée à l&#8217;histoire de l&#8217;érotisme avant de se passionner pour la gastronomie à travers les âges.</p>

Reliure

  • Broché

Auteur

Claudine Brécourt-Villars

État

  • Très bon état

Nombre de pages

426

ISBN 10

2234046939

SBN 13

9782234046931

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Vendu par
Livr'Ensemble
Rue du Grand Péril 108, 7090 Braine-le-Comte, Belgique

La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou le homard à l’américaine ou thermidor, inventé celui-là pour fêter le triomphe d’une tragédie de Victorien Sardou. Mais pourquoi telle sauce s’appelle-t-elle béarnaise, béchamel, Soubise ou Robert ? Pour quelle raison telle pâtisserie est-elle baptisée amandine ou conversation ? Et qu’en est-il, parmi tant d’autres, des amourettes, du baba, de l’épigramme, de la crêpe Suzette ou des pets-de-nonne ?
Voilà ce qu’on peut trouver dans ce petit dictionnaire, qui comprend cinq cents articles illustrés par des citations puisées dans près de trois cent cinquante oeuvres du quatorzième siècle à nos jours.
Professeur de lettres à Paris, Claudine Brécourt-Villars s’est d’abord intéressée à l’histoire de l’érotisme avant de se passionner pour la gastronomie à travers les âges.

Description

<p>La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou le homard à l&#8217;américaine ou thermidor, inventé celui-là pour fêter le triomphe d&#8217;une tragédie de Victorien Sardou. Mais pourquoi telle sauce s&#8217;appelle-t-elle béarnaise, béchamel, Soubise ou Robert ? Pour quelle raison telle pâtisserie est-elle baptisée amandine ou conversation ? Et qu&#8217;en est-il, parmi tant d&#8217;autres, des amourettes, du baba, de l&#8217;épigramme, de la crêpe Suzette ou des pets-de-nonne ?<br />
Voilà ce qu&#8217;on peut trouver dans ce petit dictionnaire, qui comprend cinq cents articles illustrés par des citations puisées dans près de trois cent cinquante oeuvres du quatorzième siècle à nos jours.<br />
Professeur de lettres à Paris, Claudine Brécourt-Villars s&#8217;est d&#8217;abord intéressée à l&#8217;histoire de l&#8217;érotisme avant de se passionner pour la gastronomie à travers les âges.</p>

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  • Broché

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