Mots de table, mots de bouche: Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie
Référence: L17691
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Mots de table, mots de bouche: Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie Livre
- Braine-le-Comte
- 2,25 €4,50 €
Caractéristiques techniques
Description
<p>La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou le homard à l’américaine ou thermidor, inventé celui-là pour fêter le triomphe d’une tragédie de Victorien Sardou. Mais pourquoi telle sauce s’appelle-t-elle béarnaise, béchamel, Soubise ou Robert ? Pour quelle raison telle pâtisserie est-elle baptisée amandine ou conversation ? Et qu’en est-il, parmi tant d’autres, des amourettes, du baba, de l’épigramme, de la crêpe Suzette ou des pets-de-nonne ?<br />
Voilà ce qu’on peut trouver dans ce petit dictionnaire, qui comprend cinq cents articles illustrés par des citations puisées dans près de trois cent cinquante oeuvres du quatorzième siècle à nos jours.<br />
Professeur de lettres à Paris, Claudine Brécourt-Villars s’est d’abord intéressée à l’histoire de l’érotisme avant de se passionner pour la gastronomie à travers les âges.</p>
Reliure
- Broché
Auteur
Claudine Brécourt-VillarsÉtat
- Très bon état
Nombre de pages
426ISBN 10
2234046939SBN 13
9782234046931À propos du vendeur
La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou le homard à l’américaine ou thermidor, inventé celui-là pour fêter le triomphe d’une tragédie de Victorien Sardou. Mais pourquoi telle sauce s’appelle-t-elle béarnaise, béchamel, Soubise ou Robert ? Pour quelle raison telle pâtisserie est-elle baptisée amandine ou conversation ? Et qu’en est-il, parmi tant d’autres, des amourettes, du baba, de l’épigramme, de la crêpe Suzette ou des pets-de-nonne ?
Voilà ce qu’on peut trouver dans ce petit dictionnaire, qui comprend cinq cents articles illustrés par des citations puisées dans près de trois cent cinquante oeuvres du quatorzième siècle à nos jours.
Professeur de lettres à Paris, Claudine Brécourt-Villars s’est d’abord intéressée à l’histoire de l’érotisme avant de se passionner pour la gastronomie à travers les âges.
Description
<p>La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou le homard à l’américaine ou thermidor, inventé celui-là pour fêter le triomphe d’une tragédie de Victorien Sardou. Mais pourquoi telle sauce s’appelle-t-elle béarnaise, béchamel, Soubise ou Robert ? Pour quelle raison telle pâtisserie est-elle baptisée amandine ou conversation ? Et qu’en est-il, parmi tant d’autres, des amourettes, du baba, de l’épigramme, de la crêpe Suzette ou des pets-de-nonne ?<br />
Voilà ce qu’on peut trouver dans ce petit dictionnaire, qui comprend cinq cents articles illustrés par des citations puisées dans près de trois cent cinquante oeuvres du quatorzième siècle à nos jours.<br />
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426ISBN 10
2234046939SBN 13
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