<p>La production de fèves de cacao s&#8217;élève à trois millions de tonnes par an, elle représente la troisième denrée exportée au monde, après le café et le sucre. Si le chocolat est bon pour notre palais, il l&#8217;est également pour notre corps et notre moral : il abaisse la tension artérielle, fluidifie le sang, combat les rhumatismes, stimule le cerveau, diminue le stress&#8230; et possède bien d&#8217;autres propriétés encore. Toutes ces vertus sont dues à certaines molécules particulières parmi les 800 recensées. Ces substances actives sont décrites ici de façon plaisante et instructive. Un livre sur le chocolat ne méritait pas d&#8217;être indigeste à la lecture ! Pour cela, des clins d&#8217;œil complices au lecteur émaillent les pages et permettent de simplifier les explications scientifiques. À travers ce livre, le chocolat, &#8221; nourriture des dieux &#8220;, offre ses secrets aux gourmands de plaisir et de connaissance.</p>