Larousse gastronomique, coffret 3 volumes
Référence: L85294
Livr'EnsembleCaractéristiques techniques
Description
<p>Avec 4 000 entrées encyclopédiques, ce Larousse gastronomique dans se version coffret trois volumes se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie, diététique… Tout y est. Feuilleter, consulter, essayer une nouvelle recette mais aussi se cultiver et rêver, telles sont les possibilités qu’offre cette somme phénoménale de la gastronomie. Si l’ouvrage est exhaustif, il est surtout un fonds presque inépuisable d’idées pour les plaisirs de la table. Agrémenté de 3 000 recettes, il permet encore de faire un tour des courants. Plat régional, grande tradition française, création d’aujourd’hui et encore grand classique de la cuisine étrangère. Autant de cuisines, de mouvements qui racontent une histoire, une région, un pays, cependant qu’en filigrane circule de page en page le sentiment de gourmandise. –Céline Darner Voici enfin LE Larousse gastronomique à un prix plus accessible, en trois tomes, format souple, sous coffret. C’est l’ouvrage de référence pour tous les amateurs de bonne chère. Écrit uniquement par des passionnés (restaurateurs, chocolatiers, journalistes, universitaires…) sous la direction de Joël Robuchon, il fournit définitions et explications pour tous les termes relatifs à la gastronomie : produits, terroirs, appellations, gestes professionnels, etc. Sans oublier 3000 recettes dont 400 données par les plus grands chefs actuels. Enfin, ce dictionnaire est illustré par plus de 600 photos. Indispensable pour les cordons-bleus. Le texte intégral de la référence des passionnés de la cuisine. 3 000 recettes, dont 400 signées par les plus grands chefs. De A à Z, 4 000 articles consacrés aux produits, aux techniques et au matériel de cuisine, à l’histoire de l’art culinaire et aux cuisines étrangères… 23 portraits gastronomiques des régions de France – les produits traditionnels, les plats typiques et les vins. 135 photos de gestes et tours de main. En 2 800 pages, une somme inégalée qui fera le bonheur des gourmets. De A comme abats à Z comme Zola, gourmand invétéré, tout ce qu’il faut savoir pour devenir un parfait gastronome se trouve dans ce coffret .</p>
Reliure
- Broché
État
- Très bon état
Épaisseur
13.49Longueur
21.49Largeur
14Nombre de pages
2752ISBN 10
2035602238SBN 13
9782035602237Auteur
Robuchon J. CollectifÀ propos du vendeur
Avec 4 000 entrées encyclopédiques, ce Larousse gastronomique dans se version coffret trois volumes se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie, diététique… Tout y est. Feuilleter, consulter, essayer une nouvelle recette mais aussi se cultiver et rêver, telles sont les possibilités qu’offre cette somme phénoménale de la gastronomie. Si l’ouvrage est exhaustif, il est surtout un fonds presque inépuisable d’idées pour les plaisirs de la table. Agrémenté de 3 000 recettes, il permet encore de faire un tour des courants. Plat régional, grande tradition française, création d’aujourd’hui et encore grand classique de la cuisine étrangère. Autant de cuisines, de mouvements qui racontent une histoire, une région, un pays, cependant qu’en filigrane circule de page en page le sentiment de gourmandise. –Céline Darner Voici enfin LE Larousse gastronomique à un prix plus accessible, en trois tomes, format souple, sous coffret. C’est l’ouvrage de référence pour tous les amateurs de bonne chère. Écrit uniquement par des passionnés (restaurateurs, chocolatiers, journalistes, universitaires…) sous la direction de Joël Robuchon, il fournit définitions et explications pour tous les termes relatifs à la gastronomie : produits, terroirs, appellations, gestes professionnels, etc. Sans oublier 3000 recettes dont 400 données par les plus grands chefs actuels. Enfin, ce dictionnaire est illustré par plus de 600 photos. Indispensable pour les cordons-bleus. Le texte intégral de la référence des passionnés de la cuisine. 3 000 recettes, dont 400 signées par les plus grands chefs. De A à Z, 4 000 articles consacrés aux produits, aux techniques et au matériel de cuisine, à l’histoire de l’art culinaire et aux cuisines étrangères… 23 portraits gastronomiques des régions de France – les produits traditionnels, les plats typiques et les vins. 135 photos de gestes et tours de main. En 2 800 pages, une somme inégalée qui fera le bonheur des gourmets. De A comme abats à Z comme Zola, gourmand invétéré, tout ce qu’il faut savoir pour devenir un parfait gastronome se trouve dans ce coffret .
Description
<p>Avec 4 000 entrées encyclopédiques, ce Larousse gastronomique dans se version coffret trois volumes se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie, diététique… Tout y est. Feuilleter, consulter, essayer une nouvelle recette mais aussi se cultiver et rêver, telles sont les possibilités qu’offre cette somme phénoménale de la gastronomie. Si l’ouvrage est exhaustif, il est surtout un fonds presque inépuisable d’idées pour les plaisirs de la table. Agrémenté de 3 000 recettes, il permet encore de faire un tour des courants. Plat régional, grande tradition française, création d’aujourd’hui et encore grand classique de la cuisine étrangère. Autant de cuisines, de mouvements qui racontent une histoire, une région, un pays, cependant qu’en filigrane circule de page en page le sentiment de gourmandise. –Céline Darner Voici enfin LE Larousse gastronomique à un prix plus accessible, en trois tomes, format souple, sous coffret. C’est l’ouvrage de référence pour tous les amateurs de bonne chère. Écrit uniquement par des passionnés (restaurateurs, chocolatiers, journalistes, universitaires…) sous la direction de Joël Robuchon, il fournit définitions et explications pour tous les termes relatifs à la gastronomie : produits, terroirs, appellations, gestes professionnels, etc. Sans oublier 3000 recettes dont 400 données par les plus grands chefs actuels. Enfin, ce dictionnaire est illustré par plus de 600 photos. Indispensable pour les cordons-bleus. Le texte intégral de la référence des passionnés de la cuisine. 3 000 recettes, dont 400 signées par les plus grands chefs. De A à Z, 4 000 articles consacrés aux produits, aux techniques et au matériel de cuisine, à l’histoire de l’art culinaire et aux cuisines étrangères… 23 portraits gastronomiques des régions de France – les produits traditionnels, les plats typiques et les vins. 135 photos de gestes et tours de main. En 2 800 pages, une somme inégalée qui fera le bonheur des gourmets. De A comme abats à Z comme Zola, gourmand invétéré, tout ce qu’il faut savoir pour devenir un parfait gastronome se trouve dans ce coffret .</p>
Reliure
- Broché
État
- Très bon état
Épaisseur
13.49Longueur
21.49Largeur
14Nombre de pages
2752ISBN 10
2035602238SBN 13
9782035602237Auteur
Robuchon J. CollectifMéthode de livraison
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